Der Sommer ist längst vorbei und in eurem Beeten steht der Lauch in voller Pracht und du fragst dich, wie und wann du die grünen Stangen ernten und einlagern sollst.
Lauch kann von euch fast das ganze Jahr hindurch angebaut werden egal ob im Herbst, Winter oder Sommer. Wenn ihr die richtigen Sorten kultiviert, habt ihr fast das ganze Jahr hindurch leckeren Lauch. Allium Porrum wertet durch seinen Geschmack nicht nur Suppen auf, seine Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und sind auch sehr gesund. Bis ihr eure selbst angebauten Lauch Stangen ernten könnt, müsst ihr euch jedoch 5 bis 6 Monate gedulden.
Wann könnt ihr eueren Lauch ernten
Du solltest mit der Ernte beginnen, wenn dein Lauch einen Durchmesser von 3-4 cm aufweist. Der genaue Zeitpunkt der Ernte richtet sich auch nach der von dir gepflanzten Sorte. Wenn ihr nicht alles auf einmal ernten möchtet, könnt ihr eure frostharten Sorten auch den Winter über im Beet stehen lassen und nach Bedarf ernten.
Lauch im Wintergarten mit Schnee
Wie erntet ihr euren Lauch
Am besten verwendet ihr eine Grabgabel oder einen Spaten, um euren Lauch aus dem Boden zu heben. Ihr solltet in der Nähe des Lauchs in den Boden stechen und mit leichten vor- und zurück Bewegungen den Boden zu lockern. Bei Bedarf wiederholt diesen Schritt mehrmals. Sobald der Boden genügend gelockert ist, fast ihr den Lauch mit beiden Händen und zieht ihn aus dem Boden. Danach schüttelt ihr die Erde ab und scheidet die vertrockneten Blattspitzen und die Wurzeln bis auf ca. 1 cm ab.
Wie lagert ihr euren Lauch
Habt ihr euren Lauch geerntet so könnt ihr ihn eingeschlagen in Zeitungspapier oder mit Sand bedeckt lagern. Achtet darauf ihn in einem kühlen Kellerraum zu stellen, nur dort bleibt er bis zu 2 Monaten frisch. Alternativ könnt ihr euren Lauch auch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.
